¡Más de 4.600 raciones de paella en Guadalajara!

En estas fotografías puedes ver qué rica nos quedó la paella gigante de las Ferias y Fiestas de Guadalajara. Una paella popular cuyos ingresos irán destinados a la Asociación de Esclerosis Múltiple de Guadalajara.

¡Más de 4.600 personas participaron!

Con el dinero recaudado, la Asociación de Esclerosis Múltiple de Guadalajara podrá dar mejores servicios a las personas que más lo necesitan.

Casi 5.000 personas de Guadalajara pudieron disfrutar de una paella riquísima y además solidaria con personas que a buen seguro agradecerán esta maravillosa respuesta solidaria de la ciudadanía de la ciudad y de la provincia.

¡Muchas gracias por acudir!

¿Cuál es el origen de las migas castellanas?

Hoy vamos a tratar un tema que trae miga, un plato con solera dentro de la gastronomía tradicional de nuestra cocina, las migas castellanas.

Es un plato relativamente fácil con orígenes más bien humildes, relacionados con pastores y agricultores, ya que su ingrediente principal es el pan duro, lo que hacía que se aprovechara el pan del día anterior, algo que estaba al alcance de todos.

Por otro lado está la creencia de que este sabroso plato tiene origen en época de la invasión de la península por los árabes, ya que se supone que ellos introdujeron en España el tharid (plato preparado con migas de pan salteadas o cocidas y a las que le añade grasa animal, verduras y carne). A nosotros nos gusta pensar que quizás fue una mezcla de ambas creencias.

Hay diferentes variantes de las migas pero todas coinciden en que los ingredientes principales son pan, aceite y ajos.

Las migas manchegas no solo se encuentran en La Mancha, se pueden disfrutar en otras partes de todo el país como Extremadura, Andalucía, País Vasco, Aragón. En cada una de estas regiones han ido haciendo sus propias adaptaciones y variaciones.

Los ingredientes que hacen que sean las tradicionales manchegas son las preparadas con tropezones de panceta, chorizo y si se toman con uvas o melón, mucho mejor.

Para que entren mejor se pueden acompañar con un vasito de un buen vino y si por esta vez te puedes olvidar de empujar con pan, ya conoces el dicho “pan con pan, comida de tontos”.

En Comidas Populares somos especialistas en migas castellanas

Pues si justamente eres un apasionado de las migas y quieres contratar una empresa que las haga con la calidad que necesita tu evento y que las haga “como toda la vida”, no sigas buscando porque Catering Comidas Populares es lo que necesitas.

¡Llámanos sin compromiso y te contamos!

Receta de Catering: Gazpacho de Cerezas

INGREDIENTES

  • 500 gramos de tomates rojos maduros
  • medio pimiento rojo grande
  • un diente de ajo pequeño sin el germen
  • 50 gramos de cebolleta o cebolla
  • 250 gramos de cerezas picotas
  • dos cucharadas vinagre de Jerez
  • 20 mililitros una cucharada generosa de sal
  • pimienta negra recién molida
  • 40 ml aceite de oliva virgen extra
  • 100 mililitros de agua
  • acompañamiento: lascas de jamón ibérico de bellota y un poco de queso mozzarella con albahaca

MODO DE HACERLO

  1. Lavamos los tomates y el pimiento que vamos a emplear. Hay que tener en cuenta que es una receta que no va cocinada y a pesar de acidificarla con el vinagre es muy importante que todo vaya bien limpio.
  2. Cortamos en cuartos los tomates y los añadimos a un bol grande
  3. En los gazpachos me gusta utilizar un vinagre de manzana por ser menos ácido,  pero para este gazpacho de utilizado en vinagre de Jerez para darle encontraste ácido con el toque dulce de las cerezas. Como siempre os digo, moldead la receta al gusto de casa, sólo son pequeños recomendaciones.
  4. Cortamos la cebolla pelada y el pimiento rojo (este le va a dar sabor y más color a nuestro gazpacho) en cuartos más o menos pequeños. Reservamos.
  5. Pelamos el ajo y luego vamos y cómo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al bol con el tomate y las demás hortalizas.
  6. Echamos primero el tomate, trituramos con la batidora o con un vaso batidor hasta que nos quede una salsa líquida.
  7. Después añadimos las cerezas y mezclamos por último el pimiento ajo y cebolla. Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes.
  8. Cuando todo estaba bien triturado, añadimos el aceite oliva virgen extra y el vinagre poco a poco en un hilito mientras volvemos a batir. De este modo el preparado de gazpacho se emulsiona y no se separan las partes sólidas de las líquidas.
  9. Pasamos esta sopa fría por un colador o un chino para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado hasta que nos quede lo máximo posible.
  10. Probamos si está bien de sal y si no rectificamos con un poco más.

Mira todo lo que hicimos en Catering Comidas Populares en el pasado mes de junio

Comenzamos este mes de Junio con una gran paella gigante en Soria, donde más de 1200 personas pudieron probar nuestras deliciosas paellas.

También estuvimos en Segovia haciendo una paella para más de 300 comensales y en un evento deportivo en Madrid donde dimos de comer a más de 1200 personas.

Otros eventos en los que estuvimos este junio fueron:

Evento Solidario para Fundaciones con más de 600 personas en Madrid

Más de 1200 personas en Ávila

Evento para más de 500 personas con la empresa L’Oreal

Además de paellas gigantes, desde nuestro Selekta Catering, la marca con la que Comidas Populares trabaja desde hace ya varios meses, hemos dado multitud de Cocktails y Banquetes de Comunión.

Receta de Catering: Hamburguesa de Quinoa

INGREDIENTES

  • 1 taza de quinoa
  • 2 cucharadas de semillas de lino activadas
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • media cebolla colorada
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • panko o pan rallado para rebozar

MODO DE HACERLO

  1. Lavar bien la quinoa varias veces con abundante agua.
  2. Colocar en una ollita la taza de quinoa cruda con 3 tazas de agua y hervir hasta que este tierna serán unos 7 u 8 minutos
  3. Colar si es necesario
  4. Dejar enfriar la quinoa, reservar.
  5. Picar la cebolla y el morrón bien chiquititos, saltear unos minutos en una sartén con apenas aceite de oliva.
  6. En un bol grande, colocar la quinoa ya fría, la cebolla y el morrón las semillas de lino activadas, la mostaza y el ajo picadito.
  7. Condimentar con sal y pimienta.
  8. Mezclar hasta que quede bien amalgamado y dejar enfriar en heladera por una hora.
  9. Formar bolas con la preparación y aplastar dándole forma de hamburguesas.
  10. Pasar por panko o pan rallado para rebozar
  11. Colocar en una placa afeitada y cocinar en horno precalentado por 10 o 15 minutos.

Receta de Catering Comidas Populares: Fantasía de Arroz Basmati

INGREDIENTES

  • 150 gr. de arroz basmati integral
  • 90 gr. de guisantes
  • 90 gr. de judías verdes
  • 50 gr. de tofu ahumado
  • Gomasio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de maíz cocido
  • 1 trozo de alga kombu remojada
  • 4 cucharadas de sojanesa
  • Vinagre de arroz
  • 9 aceitunas negras (deshuesadas y troceadas)
  • 1 pieza de cúrcuma
  • Aceite de oliva, sal marina y cilantro picado

MODO DE HACERLO

  1. Ralla la zanahoria y corta las judías verdes en bastones muy finos. Sazona, y mézclalos con las manos para que empiecen a soltar agua. Introdúcelos en una prensa de verdura durante 20 minutos.
  2. Pasa el arroz por el grifo para lavar las impurezas. introdúcelo en una cazuela con el diente de ajo y el alga kombu. Cúbrelo con el doble de agua y sazona. Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego y tapa la cazuela. Cuece el arroz hasta que el agua se evapore, unos 20 minutos. Refréscalo con agua fría, escúrrelo y reserva.
  3. Pon a cocer los guisantes en agua con una pizca de sal, durante 10 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Escúrrelos y reserva.
  4. Corta la cebolla en daditos y sofríela con un poco de aceite de oliva. Reserva.
  5. Desmiga el tofu y mézclalo con la sojanesa y con la cúrcuma.
  6. Pon el arroz en un bol junto con el ajo de la cocción y el alga kombu finamente picados. Añade los guisantes, el maíz, las aceitunas y la cebolla frita. Agrega la zanahoria las judías del prensado. Vierte un chorrito de aceite de oliva y el vinagre de arroz. Condimenta con cilantro picado. Mezcla bien.
  7. Coloca una ración de arroz en un plato y sobre ella una bola del tofu con la sojanesa. Espolvorea con un poco de gomasio y de cilantro. Sirve.

¡Si buscas quién haga una paella gigante en tu pueblo, hazla con especialistas!

Cuando montamos la web Paellas-gigantes.com lo hicimos pensando en difundir nuestra gran labor de años de trabajo realizando Paellas Gigantes en multitud de localidades de este bonito país.

En este vídeo puedes ver por ejemplo una gran paella para más de 4.000 personas que realizamos en Guadalajara, España:

Primero calidad, después precio

Pasa muchas veces que el cliente va mirando únicamente el bolsillo, eso es un error. Lo primero que debes mirar en la contratación de una paella gigante es la calidad de la empresa, sus referencias. Podríamos decirte que somos los mejores pero quedaríamos de prepotentes y no es nuestra forma de hacer las cosas. Nuestro método es trabajar y hacerlo bien, que nuestro cliente quede contento.

¡No te la juegues por cuatro duros! Te juegas tu reputación como gestor, ¿vas a dejar en manos de alguien sin experiencia o poco profesional la realización del evento más importante de tu localidad?

Llevamos muchos años

Somos especialistas en la realización de paellas gigantes. Llevamos muchísimos años realizando este tipo de eventos. Llámanos sin compromiso alguno. Te contamos cómo lo hacemos y te daremos presupuesto sin compromiso.

Receta de Catering Comidas Populares: Estofado Rústico de Ternera

Os proponemos este plato desde Catering Comidas Populares. Esperemos que os animéis a hacerlo y os guste.

INGREDIENTES

  • 400gr de carne vacuno en cubitos
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • sal, perejil y romero
  • 200ml de tomate frito
  • 1 canela en rama
  • 2 huevos
  • 5 pimientas negras enteras
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 puñado de uvas pasas
  • Aceite de oliva virgen y hojas de salvia

 

MODO DE HACERLO

  1. En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva a calentar. Pasamos la carne por harina, doramos la carne unos minutos en el aceite, hasta que esté dorada por fuera. La retiramos del fuego.
  2. Pelamos la cebolla y el ajo. Lo cortamos en dados pequeños. Añadimos unas cucharadas de aceite al caldero, sofreímos la cebolla y los ajos unos minutos. Vertemos el vino y lo dejamos reducir. Incorporamos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, añadimos la hoja de laurel, el romero, la salvia, la canela en rama y las pimientas en grano. Rehogamos todo bien.
  3. Añadimos las uvas pasas, la salsa de tomate, la carne y un litro de agua. Cocinamos el estofado dos horas a fuego medio. 1 hora antes, pelamos las papas, las cortamos en cubo y las agregamos al estofado. Retiramos del fuego y dejamos reposar el estofado de carne unos minutos antes de servir.
  4. Esparcimos por encima un poco de perejil fresco picado.

Déjanos tu opinión en Google

En Grupo Comidas Populares nos gusta saber y conocer la opinión de nuestros clientes y es por eso que tenemos una zona de contacto donde pueden enviarnos sus sugerencias de mejora y una sección de la web donde pueden enviarnos sus experiencias tras la organización de sus eventos.

Hoy en día, un canal muy importante de entrada de reseñas, además de la página web, es el buscador de negocios locales de Google. En el buscador más famoso en España puedes dejar reseñas puntuando con estrellitas y dejando si lo deseas un comentario.

Tenemos la gran suerte de que la inmensa mayoría de ellos son positivos y eso significa que los clientes quedan satisfechos, algo que nos llena de orgullo y nos hace seguir mejorando día a día.

Por eso, queremos animarte a que dejes tu reseña en Google para Comidas Populares si todavía no lo has hecho nunca.

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