Recetario de Catering Comidas Populares: San Jacobos de setas, jamón y queso con salsa de piquillos

Os proponemos este plato desde Catering Comidas Populares. Esperemos que os animéis a hacerlo y os guste.

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INGREDIENTES

  • 16 setas
  • 16 lonchas finas de jamón serrano
  • 8 lonchas de queso
  • 200 gr de pimientos del piquillo
  • 2 dientes de ajo
  • harina
  • huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • azúcar
  • sal
  • perejil

MODO DE HACERLO

Para hacer la salsa, rehoga 2 dientes de ajo pelados en una cazuelita con un chorrito de aceite. Agrega los pimientos, vierte un chorrito de agua, una pizca de sal y otra de azúcar y cocínalos durante 15 minutos. Pasa los pimientos al vaso de la batidora y tritura. Reserva.

Salpimienta las setas, coloca encima de 8 de ellas una loncha de queso y otra de jamón, cúbrelas con las otras 8 setas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve la salsa de pimiento con los San Jacobos y adorna con unas hojas de perejil.

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