INGREDIENTES:
- 200 gramos de corvina fresca
- 1 aguacate en dados
- 6 limas y 2 limones
- 1/4 de cebolla de un tamaño regular
- 15 gramos de pimentón verde
- 10 gramos de cilantro fresco
- 1 diente de ajo
- una cucharada de tequila
- licor de caña
- sal
- pimienta
MODO DE HACERLO:
- Se preparan todos los ingredientes de ceviche de corvina y gambas por separado cortados en brunoise y el cilantro chiffonade
- Se macera cada elemento del ceviche de corvina y camarones por separado con el jugo de limón
- Se incorpora en un bol cada uno de los ingredientes de macerados por unos 20 minutos agregando la sal y pimienta separando el juego llamado «leche de tigre» y se sirve el ceviche de corvina y camarón con rodajas de pan.
Como en los últimos años Catering Comidas Populares ha preparado un calendario en el cual te invita a que tu también seas partícipe de sus recetas: el Calendario – Recetario de Comidas Populares 2019.
Para cada mes hemos elegido una elaboración acorde a la época, la cual podrás poner en práctica para sorprender a los tuyos o simplemente para tratar de mejorar tus habilidades culinarias. Son recetas muy originales, que destacan por su versatilidad y facilidad.
Cada mes, a través de las redes sociales compartiremos cada una de las recetas. Ya no tendrás excusa para decir que siempre cocinas lo mismo. Así que si todavía no sigues a Comidas Populares en redes ¿A qué esperas?
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