Recetas de Comidas Populares: pollo agridulce

INGREDIENTES:

PARA EL POLLO…

  • 300 gr de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino chino (vale vino blanco)
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Maizena
  • Sal
  • Aceite

PARA LA SALSA AGRIDULCE

  • 150 ml de agua
  • 30 gr de kétchup
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 15 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de maizena

MODO DE HACERLO:

  1. Cortamos el pollo en cubos más o menos grandes. De un tamaño un pelín más pequeño de bocado. Hacemos lo mismo con la cebolla y los pimientos. El ajo, lo picamos muy fino. En un bol ponemos el huevo y lo batimos. Añadimos el pollo troceado y le añadimos una pizca de sal. Después añadimos la cuchara de vino blanco y la de soja. Mezclamos bien.
  2. A continuación puedes dejar marinar esto en la nevera de 4 horas a un día entero. Pero si no quieres, puedes proseguir con la receta sin esperar más.  Añadimos y cubrimos todo esto con generosa cantidad de maizena y mezclamos bien. Puedes también pasar cada trozo de pollo por la maizena en un plato aparte pero, la maizena es harina de maíz muy fina y es un poco engorroso para las manos hacerlo así. Por eso prefiero añadírselo directamente aunque gastamos mucha más cantidad de maicena que de la otra forma. Es más práctico.
  3. Metemos en el congelador para que la masa repose y mientras tanto preparamos la salsa agridulce. Para ello ponemos todos los ingredientes de la salsa salgo la maizena en una sarté. Calentamos mientras removemos con frecuencia. Dejamos que espese unos 10 minutos y reservamos.
  4. Ahora, podemos volver a sacar las pechugas de pollo del congelador. Le retiramos el exceso de maizena y freímos cada pieza en abundante aceite muy caliente. Cuando estén doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente. En un wok o en una sartén grande añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado. Justo cuando comienza a coger color, añadimos los pimientos, la cebolla y una pequeña cantidad de sal. Mezclamos todavía mientras dejamos cocinar 3 minutos más.
  5. Es el momento de la salsa agridulce. Añadimos también una cucharadita de maizena, disuelta en 10 ml de agua. Esto es para que se espese la salsa. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más sin dejar de remover. Añadimos el pollo. Volvemos a mezclar todos los ingredientes y servimos inmediatamente. ¡Esta comida no espera!

 

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