Tataki de presa de ternera con basmati Etiqueta

INGREDIENTES:

• 300 gramos de ternera en un lingote o taco
• arroz basmati
• sal y pimienta al gusto
• mermelada de tomate
• lechugas mezcladas
• sal de aceitunas negras
• brotes de cebolla o de aromáticas para decorar

MODO DE HACERLO:

Marcamos los lingotes de presa de ternera en la parrilla precalentada. Doramos bien la cara exterior por sus cuatro lados, dejando 2 minutos sobre cada uno. Mientras tanto vamos preparando el arroz basmati.

Cocemos el arroz en agua con sal y unas bayas de cardamomo. Cuando esté en su punto, escurrimos bien y espolvoreamos con especias variadas y pimientas. Sazonamos al gusto también la carne una vez lista.

Fileteamos los lingotes de presa de ternera con un cuchillo afilado. Apilamos los filetitos del tataki de ternera y los disponemos en una fuente. Decoramos con un cordón de mermelada de tomate, unos brotes de hierbas aromáticas y unos cristales de sal de aceitunas.