INGREDIENTES

• 1 taza de quinoa
• 2 cucharadas de semillas de lino activadas
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón
• media cebolla colorada
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta
• panko o pan rallado para rebozar

MODO DE HACERLO

1. Lavar bien la quinoa varias veces con abundante agua.
2. Colocar en una ollita la taza de quinoa cruda con 3 tazas de agua y hervir hasta que este tierna serán unos 7 u 8 minutos
3. Colar si es necesario
4. Dejar enfriar la quinoa, reservar.
5. Picar la cebolla y el morrón bien chiquititos, saltear unos minutos en una sartén con apenas aceite de oliva.
6. En un bol grande, colocar la quinoa ya fría, la cebolla y el morrón las semillas de lino activadas, la mostaza y el ajo picadito.
7. Condimentar con sal y pimienta.
8. Mezclar hasta que quede bien amalgamado y dejar enfriar en heladera por una hora.
9. Formar bolas con la preparación y aplastar dándole forma de hamburguesas.
10. Pasar por panko o pan rallado para rebozar
11. Colocar en una placa afeitada y cocinar en horno precalentado por 10 o 15 minutos.

Os proponemos este plato desde Catering Comidas Populares. Esperemos que os animéis a hacerlo y os guste.

INGREDIENTES

• 400gr de carne vacuno en cubitos
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• sal, perejil y romero
• 200ml de tomate frito
• 1 canela en rama
• 2 huevos
• 5 pimientas negras enteras
• 1 cucharada de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 puñado de uvas pasas
• Aceite de oliva virgen y hojas de salvia

MODO DE HACERLO

1. En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva a calentar. Pasamos la carne por harina, doramos la carne unos minutos en el aceite, hasta que esté dorada por fuera. La retiramos del fuego.
2. Pelamos la cebolla y el ajo. Lo cortamos en dados pequeños. Añadimos unas cucharadas de aceite al caldero, sofreímos la cebolla y los ajos unos minutos. Vertemos el vino y lo dejamos reducir. Incorporamos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, añadimos la hoja de laurel, el romero, la salvia, la canela en rama y las pimientas en grano. Rehogamos todo bien.
3. Añadimos las uvas pasas, la salsa de tomate, la carne y un litro de agua. Cocinamos el estofado dos horas a fuego medio. 1 hora antes, pelamos las papas, las cortamos en cubo y las agregamos al estofado. Retiramos del fuego y dejamos reposar el estofado de carne unos minutos antes de servir.
4. Esparcimos por encima un poco de perejil fresco picado.