Análisis y Evolución de la Hostelería en España

El nacimiento de las medidas y políticas orientadas a la creación y desarrollo de un sector turístico-hostelero tiene lugar en los años ’50. La dictadura gobernaba en España y el bloqueo mercantil impuesto desde el exterior hace necesaria la búsqueda de nuevas fuentes de ingresos.

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Durante las primeras décadas de desarrollo turístico no hay datos claros de la aportación de ambas actividades (alojamiento y/o restauración) al conjunto del PIB nacional. Durante estas primeras décadas se presupone sin discusión ninguna que es la partida de alojamientos turísticos la que mayor participación tiene en el PIB en términos de facturación total.

No será hasta el año 1981 cuando la Federación Española de Hostelería junto con la asociación American Express presenten un estudio económico de la actividad Turismo-Hostelería. En dicho estudio y para sorpresa de todos, se evidencia la mayor creación de empleo neto y mayores niveles de ingresos brutos por parte de las empresas de restauración frente a las de alojamientos.

El crecimiento de la hostelería en el país es constante y la restauración se diversifica y adopta nuevas formas para satisfacer un mercado y sociedad cambiantes. Los cambios sociales más importantes son por ejemplo, la incorporación de la mujer al trabajo y la aparición de ciudades dormitorios, circunstancias ambas que obligan al consumo de servicios de comidas fuera de casa.

Ya en la primera década del siglo el crecimiento tiene un carácter más marcado debido a la situación de bonanza económica del país llegando a marcar datos a finales de década del 7% PIB sólo la parte de restauración, con un crecimiento del 10% en número de empresas y 30% en facturación total.

restaurantes_guadalajara_comidas_populares-300x187Además a finales de década la EPA (Encuesta de Población Activa) señala niveles de ocupación de mano de obra del 6.2% de la población activa total lo que supone cerca de un 43% de todo el personal empleado en el sector servicios. Señalar que de esta mano de obra alrededor del 30% eran inmigrantes.

Con la llegada de la crisis económica mundial, todos los países caen en periodo de recesión y los niveles de desempleo y recesión económica marcan números históricos llegando en Julio de 2014 a marcar una tasa de desempleo de casi el 25% de la población activa en España con casi 6 millones de parados.

Por otro lado cabe destacar el aporte de la hostelería al PIB del país, contribuyendo en un 7% del mismo aún en época de recesión. Durante los años 2013-2014 la hostelería es el sector que más ha contribuido a la creación de empleo con alrededor de unos 90.000 puestos estables por año, marcando un crecimiento continuado del 6,9% en términos de facturación total.

Por todo esto y más, señoras y señores, creo que nos deben un Ministerio de Turismo-Hostelería como Dios manda.

Firma invitada Ángel M. Calero

El Rabo de Toro y la cocina afrodisíaca

Existen alimentos tradicionalmente considerados afrodisíacos, como las ostras o el chocolate, con los que desde la antigüedad se ha cocinado dando como frutos unos platos muy apetecibles. Esta llamada cocina afrodisíaca es muy reclamada sobre todo en fechas como las cercanas a San Valentín, donde los conquistadores y las conquistadoras usan sus mejores fogones y platos para volver locas a sus parejas y pasar una noche muy entretenida.

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Pues uno de los ingredientes que seguro que no sabías que es afrodisíaco y sin duda lo es, es el Rabo de Toro. Guiso típico cordobés que consiste en un estofado de rabo de vaca o de toro. Los historiadores lo conocen desde la época romana aunque la receta típica data del siglo XIX. En Córdoba se preparada en sus inicios con rabos de toros bravos tas la corrida.

Sin duda es un producto muy apetecible incluso si no fuera afrodisíaco pero si a eso se le añada esta característica tan atractiva y divertida para el juego en pareja… se trata al final de un producto muy interesante.

¡Sólo calentar y listo!

Desde Comidas Populares te ofrecemos este producto bajo nuestra marca alimentaria, El Toque, y en un formato muy cómodo para que lo puedas disfrutar de una forma muy sencilla. No hace falta ser un gran cocinero para parecerlo. Cómpralo ya:

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¿Cómo hacer una paella?

Si has estado en una de esas situaciones en las que tienes que demostrar que sabes hacer una paella, pero realmente no tienes ni idea, no te preocupes… Tenemos la solución a tu problema. Simplemente tienes que hacerte con el preparado de Paella de el Toque Comidas Populares que más te guste (disponemos de paella tradicional, paella de verduras, paella de marisco, fideuá y arroz negro) lo puedes conseguir en nuestra tienda online: VER PAELLAS FÁCILES DE HACER . Recuerda que cada bote es para dos o tres personas por lo que si tienes más invitados podrás comprar tantos botes como sea necesario para completar los comensales.

Una vez tengas en tu poder los botes necesarios para tener la paella más rica y fácil de hacer que se encuentra ahora mismo en el mercado simplemente tienes que seguir los pasos que se marcan en este video. Te aseguramos que la paella sale tan buena que nadie sabrá que la compraste preparada y todos querrán volver a comer en tu casa… ahora tu decides si es eso lo que quieres 😉

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Receta catering: Fideuá

Os proponemos este plato desde Comidas Populares Catering. Esperemos que os animéis a hacerlo y os guste.

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Receta catering: Rosquillas

Os proponemos este plato desde Comidas Populares Catering. Esperemos que os animéis a hacerlo y os guste.

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Calendario Comidas Populares 2015

Ya tenemos disponible el calendario del 2015 con las mejores y más ricas recetas. Esperamos que os guste y sobre todo que le deis buen uso 😉

Comidas Populares Catering en las Ferias de Guadalajara

Comidas Populares Catering en las Ferias de Guadalajara!! 

Paella 4500 personas( Paella Solidaria de Peñas 2014).